畜牧兽医学报

作者：张斐然, 邓为, 向丰禺, 黄冰, 李智行, 范祥奇, 谭大雁, 毛湘冰

单位：1.四川农业大学动物营养研究所 动物抗病营养教育部重点实验室 农业农村部动物抗病营养与饲料重点实验室 动物抗病营养四川省重点实验室，成都 611130；2.四川农业大学动物科技学院，成都 611130

关键词：小麦水解蛋白,仔猪,生长性能,代谢,免疫功能,抗氧化能力

基金：四川省科技计划项目(2021ZDZX0011)

本试验以7日龄断奶的仔猪为对象，探讨以小麦水解蛋白（hydrolyzed wheat gluten， HWG）替代人工乳中不同比例的乳清浓缩蛋白（whey protein concentrate， WPC）对仔猪生长性能、养分代谢、免疫功能和抗氧化能力的影响。试验选取45头健康的7日龄“杜×长×大”阉公猪，按照体重相近的原则随机分为4个处理，即对照组（n=15）、33%HWG组（n=10）、66%HWG组（n=10）和100%HWG组（n=10），分别饲喂4种人工乳，即将不同比例的HWG分别替代对照组人工乳中的WPC，比例分别为0%、33%、66%和100%，试验期为13 d。结果表明，HWG替代人工乳中WPC会影响仔猪的生长性能、氮代谢、脂肪代谢、肾功能、免疫功能和抗氧化能力；与对照组相比，HWG替代WPC比例为66%和100%显著降低仔猪平均日采食量和平均日增重（P<0.05），显著提高了仔猪料重比和腹泻指数（P<0.05），显著减少血清肌酐（P<0.05），显著提升了血清丙二醛水平（P<0.05）；此外，HWG替代WPC比例为66%时血清免疫球蛋白A和M水平也显著降低（P<0.05）；替代比例为100%时，血清高密度脂蛋白胆固醇水平显著升高（P<0.05）。当HWG替代WPC比例为33%仅表现为显著提高仔猪血清尿素和高密度脂蛋白胆固醇水平（P<0.05）。综上所述，在人工乳中使用HWG替代不同比例WPC，可能不利于超早期断奶仔猪的生长性能、养分代谢、免疫功能和抗氧化功能，但当添加比例为33%时负面影响不显著。

来源：2026年第2期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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