畜牧兽医学报

作者：郑博文, 刘肖萌, 卢春绮, 符秋月, 曾祥, 江友峰, 李英俊, 高思, 王帅

单位：1.贵州茅台酒厂集团循环经济产业投资开发有限公司，遵义 563000；2.华中农业大学动物科学技术学院，武汉 430070；3.华中农业大学生命科学技术学院，武汉 430070

关键词：干白酒糟,生长育肥猪,生长性能,肉品质,肠道屏障

基金：华中农业大学-中国农业科学院深圳农业基因组研究所合作基金(SZYJY2022026)

旨在研究日粮中添加酱香型干白酒糟对生长育肥猪生长性能、养分全消化道表观消化率（ATTD）、肉品质、血清免疫及抗氧化功能、肠道健康的影响，明确茅台酱香型干白酒糟在生长育肥猪日粮中的适宜添加比例。本试验采用单因素试验方案，挑选389头体重约97 kg的健康杜×长×大三元杂交育肥猪为研究对象。随机分为3个处理组，每个处理组包含4圈（重复），每圈猪数量在31到34头之间。对照组饲喂以玉米、豆粕为主要成分的基础型日粮，试验组则分别在对照组日粮的基础上添加5%、10%干白酒糟等能等氮替代部分玉米、豆粕和小麦麸皮。试验期为44 d。结果显示：1）与对照组相比，日粮添加10%干白酒糟组平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）分别增加了5.37%和4.61%，死淘率比对照组低0.78百分点，造肉成本下降0.02元·kg-1，但差异均不显著（P>0.05）；2）与对照组相比，日粮添加10%干白酒糟显著降低了生长育肥猪粗蛋白质、粗灰分和钙的表观消化率（P<0.05），具有降低磷的表观消化率的趋势（P<0.1），对粗脂肪的表观消化率无显著影响（P>0.05）；3）与对照组相比，日粮添加5%或10%干白酒糟显著降低了生长育肥猪血清中内毒素含量、二胺氧化酶和白介素-6的水平（P<0.05），日粮添加10%干白酒糟具有提高血清中过氧化氢酶含量的趋势（P<0.1）；4）与对照组相比，日粮添加10%干白酒糟显示出滴水损失降低的趋势（P<0.1），日粮添加5%干白酒糟显著提高了红度a*值（P<0.05）；5）日粮添加5%或10%干白酒糟处理组生长育肥猪空肠黏膜、肝和脾未见明显的形态损伤。综上所述，日粮添加10%干白酒糟可提高生长育肥猪的生长性能、增强肠道屏障功能，减轻炎症反应并改善屠宰性状和肌肉品质，提高养猪经济效益。

来源：2026年第2期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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