畜牧兽医学报

作者：李新科, 杨雪, 张萱, 孟璐, 张养东, 王加启, 郑楠

单位：1. 青岛农业大学食品科学与工程学院, 青岛 266109；2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室, 北京 100193；3. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京), 北京 100193

关键词：短链脂肪酸,生长发育,炎症因子,行为学试验,微观结构

基金：国家重点研发计划(2022YFD1301005)；国家重点研发计划(2022YFD1301004)；中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12)

旨在探讨不同短链脂肪酸对新生幼鼠生长发育、行为活动以及脑部和肝微观结构与炎症因子表达的影响。试验选取刚出生的C57BL/6J幼鼠56只(共7组，每组8只)，每个组别的幼鼠均来自于八窝不同的母鼠，连续28 d进行不同SCFAs浓度的灌胃处理。处理组包括：CTL(0.9%生理盐水)、SF-900组(900 mg·kg-1 BW甲酸钠)、SF-1400组(1 400 mg·kg-1 BW甲酸钠)、SP-2(20 mg·kg-1 BW丙酸钠)、SP-200(200 mg·kg-1 BW丙酸钠)、SV-5(5 mg·kg-1 BW戊酸钠)和SV-20(20 mg·kg-1 BW戊酸钠)。记录幼鼠的体重变化、脑指数和肝脏指数，并通过旷场试验评估其自发性活动。同时，检测脑组织和肝组织中相关基因的表达水平。结果表明，丙酸(SP-2)和戊酸(SV-5)显著促进幼鼠的体重增长，丙酸处理组(SP-2)体重增加最为显著，增长率达到12.83%。HE染色结果显示，各组幼鼠组织器官(脑、肝)微观结构均保持完整，未见显著组织学病理改变。行为学试验表明，甲酸处理组(SF-1400)和戊酸处理组(SV-5，SV-20)幼鼠表现出显著增强的自主活动性和探索行为，提示这些SCFAs可能通过中枢神经系统调节行为反应。此外，戊酸处理组(SV-5，SV-20)调节了脑组织中BDNF和TRKB等神经因子的表达，可能通过增强神经生长因子水平及其受体信号通路(如GPR41)促进神经元生存和突触可塑性。RT-qPCR检测结果揭示，丙酸处理显著上调了肝组织中抗炎因子IL-4和IL-10的表达，并下调了促炎因子IL-6、TNF-α和IFN-γ的表达，这表明丙酸对肝的免疫功能具有积极调节作用。综上所述，SCFAs特别是丙酸和戊酸，在调控免疫反应和神经发育相关通路方面，对新生幼鼠的生长发育和行为表现产生了积极影响。这些结果支持了SCFAs在改善免疫功能和促进神经发育中的潜在作用。

来源：2025年第11期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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