畜牧兽医学报

作者：王璐瑶, 王文月, 王婵, 王燕星, 李静红, 林建英, 王立丽, 付广青, 刘军, 卢兵友

单位：1. 中国农村技术开发中心, 北京 100045；2. 西北农林科技大学, 杨凌 712100；3. 《中国农村科技》杂志社, 北京 100081；4. 江苏省农业科学院, 南京 210014

关键词：大食物观,畜牧业,供需趋势,潜力挖掘,对策建议

大食物观是在国家新发展阶段，为适应我国现代化战略安排并改善人民健康饮食形成的创新性观念，其中畜禽方面所涉及的食物范围主要包括肉类、蛋类和奶类产品，在人类饮食中起着不可或缺的作用，对人体健康和维持生命活动具有重要意义。我国畜禽食物消费结构逐步优化，产量与消费量均保持逐年上升的良好势头。畜禽食物生产能力将逐步提高，产量和消费量将稳步增长，但增速放缓，进口量预计呈下降趋势。在此过程中，科技支撑的作用日益凸显，但品种单产低、饲草料资源紧张、智能化装备普及不足等问题仍需克服。未来，畜禽食物产业的发展应聚焦于规模化、智能化、绿色化三大关键方向，加大在生物育种、饲草料资源开发和替代性蛋白资源研究等领域的研发投入，以全面提升畜禽食物的供给能力和安全性。本文综述了我国畜禽食物的人均消费比例、供给量与消费量的动态变化特征，并据此对未来趋势进行了科学预测，深入剖析我国畜禽食物供需结构的变化过程与发展趋势，全面评估该领域内科技创新现状及其所遭遇的瓶颈，进而挖掘畜禽食物供给的潜在增长点，并提出一系列基于科技支撑的策略建议与对策措施，以期为我国大食物观下畜禽食物产业的可持续发展贡献力量。

来源：2025年第9期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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