畜牧兽医学报

作者：陈婷, 崔亚东, 兰伟, 孔祥峰

单位：1. 中国科学院亚热带农业生态研究所 动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室, 长沙 410125；2. 阜阳师范大学 生物与食品工程学院, 阜阳 236037；3. 中国科学院大学 现代农业科学学院, 北京 100049

关键词：氨基葡萄糖,动物生产,制备方法,代谢,功能

基金：阜阳师范大学承接阜阳市科技专项经费市校合作项目(SXHZ202007)；湖南省科技领军人才项目(2019RS3022)

虽然饲用抗生素可以缓解由炎症反应引起的动物采食量和生产性能的下降，但是也会导致动物体内菌群产生耐药性和抗生素残留，造成安全隐患。因此，寻找绿色高效的饲料添加剂替代饲用抗生素成为畜牧领域的研发重点。氨基葡萄糖是一种天然的单糖，可以由几丁质经过酶解反应或强酸水解获得。近年来的研究发现，氨基葡萄糖具有抗炎、抗氧化、增强机体免疫功能、提高繁殖性能等功能，且无毒副作用，有望成为理想的饲用抗生素替代物。本文综述了氨基葡萄糖的制备方法、吸收与代谢、功能及其对动物的饲喂效果，旨在为其在动物生产中的应用提供参考。

来源：2025年第4期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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