畜牧兽医学报

作者：周文涛, 王晨昱, 周辉, 刘洪彪, 冯舒锾, 范高升, 李铁军, 何流琴

单位：1. 湖南师范大学生命科学学院 动物肠道功能调控湖南省重点实验室 湖南省动物肠道生态与健康国际科技创新合作基地 动物营养与人体健康实验室, 长沙 410081；2. 中国科学院亚热带农业生态研究所 动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室, 长沙 410125；3. 张家界久瑞生物科技有限公司, 张家界 427099

关键词：单宁酸,断奶仔猪,应激损伤,肌纤维,风味氨基酸

基金：国家自然科学基金(32172755；3210099)；国家自然科学区域创新联合基金重点支持项目(U23A20233)；湖南省科技创新领军人才项目(2023RC1054)；湖南省重点研发项目(2022NK2023)

旨在研究低蛋白质饲粮中添加单宁酸(TA)对大肠杆菌(ETEC)诱导的免疫应激断奶仔猪血液生化指标、肌肉形态结构、风味氨基酸及肌纤维发育相关因子的影响。选取体重为6.75 kg±0.07 kg的杜×长×大三元健康断奶仔猪21头，随机分为3组，分别为基础饲粮组(CON组)、基础饲粮+ETEC组(EK组)和基础饲粮+0.05% TA+ETEC组(MTA组)，每组7个重复，每个重复1头猪。在试验第29和31天给予EK组和MTA组断奶仔猪灌服20 mL ETEC浓度为1×1012 CFU·mL-1的LB培养基，CON组灌服同体积灭活的LB培养基，第32天采集血液和背最长肌样品用于检测分析。结果表明：1)不同处理对断奶仔猪的全血细胞数量和比例没有显著影响(P>0.05)。2)在血清生化参数中，ETEC处理可显著降低血清中高密度脂蛋白的含量，提高总胆汁酸含量，而日粮补充TA可逆转这些指标的水平，且MTA组的肌酐含量较其他两组均显著降低。3)ETEC处理可损伤背最长肌的形态结构，尤其是可显著降低肌纤维平均直径和面积，而饲粮中添加TA可有效维持其形态结构的完整性。4)CON组和MTA组背最长肌MyoD和MSTN的mRNA相对表达量与EK组相比均显著降低(P < 0.05)，EK组MyoG的mRNA相对表达量显著高于CON组(P < 0.05)，而MTA组的MyHC Ⅱ b mRNA丰度显著低于CON组和EK组(P < 0.05)。5)ETEC处理可使背最长肌中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、必需氨基酸、甜味氨基酸和总氨基酸含量均显著减少(P < 0.05)，但饲喂TA日粮可在一定程度上提高这些氨基酸的含量。综上所述，低蛋白质饲粮添加0.05% TA可通过维持断奶仔猪肌肉形态结构的完整性，调控肌纤维相关基因表达和风味氨基酸的含量来促进免疫应激断奶仔猪的肌肉发育。

来源：2025年第3期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

查看畜牧兽医学报杂志2025年第3期