畜牧兽医学报

作者：杭振宇, 汪子怡, 张林, 邢通, 赵良, 高峰

单位：南京农业大学动物科技学院/江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心, 南京 210095

关键词：玉米,白羽肉鸡,标准回肠氨基酸消化率(SIDAA),预测方程

基金：国家重点研发计划课题(2021YFD1300203)；江苏现代农业产业技术体系建设专项(JATS[2023]418)

旨在评定10种不同来源玉米化学成分含量，测定28日龄白羽肉鸡对玉米的表观回肠氨基酸消化率(apparent ileal amino acid digestibility，AID AA)和标准回肠氨基酸消化率(standardized ileal amino acid digestibility，SID AA)并建立SID AA预测方程。试验共选取330羽1日龄雄性爱拔益加白羽肉鸡，随机分为11个处理，每处理6重复，每重复5只鸡。饲养至25日龄时，11个处理分别饲喂以10种玉米为唯一蛋白源配制成的10种试验日粮和无氮日粮。在第28日龄时，屠宰肉鸡收集回肠食糜用于测定回肠氨基酸消化率。结果显示，10种不同来源玉米的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、无氮浸出物(NFE)、植酸(PA)、总磷(TP)、总淀粉(TS)含量平均值分别为87.14%、9.04%、3.94%、1.36%、1.97%、10.07%、2.61%、70.82%、0.84%、0.26%和74.56%。10种玉米的各氨基酸含量在0.20%~1.99%之间，脯氨酸(Pro)含量变异系数最大(21.65%)，半胱氨酸(Cys)含量变异系数(10.01%)最小。AID AA和SID AA均为苏氨酸(Thr)最低(分别为44.80%和68.15%)，亮氨酸(Leu)最高(分别为83.93%和89.56%)。产地对AID AA和SID AA均有显著影响(P < 0.05)。本研究建立的玉米在28日龄白羽肉鸡16种SID AA预测方程，其中SID Phe的拟合度最高(R2=0.962)，SID Gly拟合度最低(R2=0.478)。综上，本研究建立的SID AA预测方程对肉鸡实现玉米高效利用和精准营养具有良好参考价值。

来源：2025年第2期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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