畜牧兽医学报

作者：崇倩, 赵学慧, 曹青, 薛惠文, 苟惠天

单位：甘肃农业大学动物医学院, 兰州 730070

关键词：李氏杆菌,噬菌体,食品污染,生物检测

基金：国家自然科学基金(32060822；31960726；31560700)；国家重点研发计划(2019YFC1605705)

产单核细胞李氏杆菌是一种常见的食源性致病菌，其致死率高达30％。该菌能够在高盐度、高酸度和冷藏温度等极端条件下存活和增殖，对人畜健康构成了重大威胁。然而抗生素的滥用导致药物残留和多重耐药性等问题的出现，从而使得李氏杆菌病的防治异常困难。噬菌体相关生物制剂的发展为解决以上问题提供了可行方案。本文综述了李氏杆菌噬菌体在食品保鲜、生物检测、基因工程等方面的应用，同时还探讨了噬菌体与宿主之间的互作机制，旨在为李氏杆菌噬菌体在食品污染防控中提供一定的理论依据。

来源：2024年第5期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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