畜牧兽医学报

作者：李兆龙, 孔祥瑞, 林锋强, 王秀萍, 赵冉, 彭小莉, 陈常颂

单位：1. 福建省农业科学院畜牧兽医研究所, 福州 350013;2. 福建省农业科学院茶叶研究所, 福州 350013;3. 厦门市动物疫病预防控制中心, 厦门 361013;4. 厦门海关技术中心, 厦门 361013

关键词：冠突散囊菌,上清,鼠伤寒沙门菌,抑制

基金：福建省"5511"协同创新(XTCxGc2021004);国家茶产业技术体系(CARS-19);福建省公益项目(2023R1027005);福建省星火项目(2023S0062)

本研究旨在筛选黑茶中有益的冠突散囊菌(Eurotium cristatum,EC)并揭示该菌上清抑制鼠伤寒沙门菌(Salmonella Typhimurium)的初步机制。采用稀释涂布法分离冠突散囊菌;通过形态学和 ITS rRNA 基因序列分析其分类地位;采用生长速率法分析其增殖条件及增殖的稳定性;采用琼脂扩散抑菌试验、耐酸碱、耐热及紫外光稳定性试验、电镜观察及小鼠动物试验等以评估该Ec-12上清抑制鼠伤寒沙门菌的初步机制。结果显示:筛选到一株有较强抑制鼠伤寒沙门菌作用的冠突散囊菌Ec-12,抑菌圈分别为10.4 mm±1.5 mm。根据形态学、生长特征及 ITS rRNA基因序列分析,将其鉴定为冠突散囊菌,并命名菌株Ec-12。粗分离的菌株Ec-12上清在 pH 近中性条件产生较好的抑菌效果,抑菌稳定好。经电镜观察可见粗分离菌株Ec-12上清导致鼠伤寒沙门菌的菌体变形,表层粗糙等抑菌现象。并明显降低小鼠感染鼠伤寒沙门菌引起的腹泻率和死亡率,提高小鼠绒毛的完整度和增加黏液蛋白的分泌(P<0.05),减少结肠细胞的凋亡(P<0.05),抑制鼠伤寒沙门菌对小鼠的危害。冠突散囊菌Ec-12菌株上清作用于鼠胃肠道内的鼠伤寒沙门菌,破坏了鼠伤寒沙门菌结构完整性,同时又作用于鼠的肠道,提高肠绒毛完整性,促进结肠黏液蛋白的分泌,减少结肠细胞的凋亡,进而降低鼠伤寒沙门菌引起的腹泻及死亡,它具备一定益生的潜力。

来源：2024年第2期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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