畜牧兽医学报

作者：马丹阳, 高雪嫣, 彭凌峰, 伍少峰, 王庆涛, 郝智慧

单位：1. 中国农业大学三亚研究院, 三亚 572025;2. 中兽医药创新中心, 中国农业大学动物医学院, 北京 100193;3. 新疆农业大学动物医学学院, 乌鲁木齐 830052

关键词：槟榔籽,副产物,超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道肼高分辨质谱法,成分

基金：三亚崖州湾科技城管理局资助(SYND-2022-01)

本研究以槟榔深加工过程中产生的副产物槟榔籽为研究对象,采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道肼高分辨质谱法(UHPLC-QE-Orbitrap-MS)对槟榔籽的成分进行分析鉴定。采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8 μm),以0.1%甲酸水溶液(A)-0.1%甲酸乙腈溶液(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.3 mL·min-1,柱温35 ℃,进样体积10 μL,使用电喷雾离子源(ESI),扫描范围m/z为100~1 200,Full MS-ddMS2检测模式,正负离子同时采集。利用Compound Discoverer 3.3软件对原始数据进行分析,通过本地数据库和mzCloud在线数据库对化合物进行结构鉴定。试验鉴定出85种存在于槟榔籽中的成分,分别为生物碱类化合物3种、黄酮类化合物24种、有机酸类化合物15种、酚类化合物7种、萜类化合物7种、氨基酸类化合物6种、糖类化合物4种、酯类化合物4种、酰胺类化合物2种、鞘脂类化合物2种、类固醇衍生物1种、苯丙素类化合物1种、香豆素类化合物1种、其它8种。UHPLC-QE-Orbitrap-MS检测技术可以对槟榔深加工副产物槟榔籽中的成分进行快速识别,本研究为槟榔资源进一步综合利用,开发高附加值产品提供科学依据。

来源：2023年第12期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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