畜牧兽医学报

作者：刘金梅, 常文环, 陈志敏, 郑爱娟, 邱凯, 王泽栋, 刘国华, 蔡辉益

单位：中国农业科学院饲料研究所 农业农村部生物饲料重点实验室, 北京 100081

关键词：果胶,果胶酶,微生物,生物降解

基金：国家现代农业产业技术体系（CARS-41）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP）

我国果渣、饼粕、糟糠等非常规饲料资源十分丰富，但较高的非淀粉多糖含量影响了其在动物生产中的应用，其中高达20%的果胶成分不仅利用率低，而且影响其他营养物质的消化吸收，被视为单胃动物营养中的抗营养因子。近年来，关于非淀粉多糖中的纤维素、半纤维素的研究较多，但关于饲料中果胶生物降解方面的研究却鲜有报道。本文综述了饲料中果胶的结构、分布、营养特性及其微生物降解研究进展，以期为玉米、豆粕的减量化替代提供新的思路与方法。

来源：2023年第7期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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