畜牧兽医学报

作者：余诗强, 李留学, 赵小博, 赵慧颖, 屠焰, 赵玉超, 蒋林树

单位：1. 北京农学院动物科学技术学院, 奶牛营养学北京市重点实验室, 北京 102206;2. 中国农业科学院饲料研究所, 北京 100081

关键词：奶牛,泌乳阶段,体细胞水平,乳成分,相关性,变化规律

基金：北京市教育委员会重点项目(KZ202010020029)；北京农学院科技创新“火花行动”支持计划(BUA-HHXD2022011)

旨在通过数据分析不同泌乳阶段和体细胞水平的中国荷斯坦奶牛泌乳性能差异、相关性和变化规律，为不同泌乳阶段奶牛的饲养管理、控制乳体细胞数(SCC)及改善乳品质提供理论依据。本研究基于北京14家奶牛场，选取健康正常泌乳生产的奶牛，共得到 285 045条生产性能测定报告(dairy herd improvement，DHI)，按0~99 d、100~199 d、200~299 d和300 d以上(含300 d)分为4个泌乳阶段，按低SCC组(0~20万个·mL-1)、中SCC组(20~50万个·mL-1)、高SCC组(50万个·mL-1以上)分为3个水平，将原数据经过预处理后获得251 949条DHI报告，采用Duncan多重比较和Pearson相关性分析等方法进行分析。结果表明：1)不同泌乳阶段奶牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、乳糖率、尿素氮(MUN)和SCC存在显著性差异(P<0.01)，不同泌乳阶段奶牛产奶量与乳脂率、乳蛋白率、SCC均呈显著负相关，与乳糖率均呈显著正相关，乳脂率与乳蛋白率呈显著正相关(P<0.01)。2)不同SCC水平奶牛泌乳天数、产奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比和乳糖率存在显著性差异(P<0.01)，奶牛在低SCC水平和高SCC水平中产奶量与SCC表现为显著正相关(P<0.01)，中SCC水平表现为显著负相关(P<0.01)，不同SCC水平上产奶量均与乳脂率、乳蛋白率呈显著负相关(P<0.01)，与乳糖率呈显著正相关(P<0.01)。3)产奶量随泌乳天数的变化曲线为：y=-3×10-9x4+3×10-6x3-1.5×10-3x2+2.039×10-1x+34.437(R2=0.975 9)；乳糖率随泌乳天数的变化曲线为y=-1×10-15x6+2×10-12x5-2×10-9x4+6×10-7x3-1×10-4x2+8.4×10-3x+4.999 2(R2=0.984 7)；SCC随泌乳天数的变化曲线为：y=-4×10-12x5+6×10-9x4-3×10-6x3+8×10-4x2-8.89×10-2x+22.862(R2=0.782 9)；乳蛋白率随泌乳天数的变化曲线为：y=4×10-15x6-7×10-12x5+5×10-9x4-2×10-6x3+3×10-4x2-1.94×10-2x+3.576(R2=0.943 7)；乳脂率随泌乳天数的变化曲线为：y=-6×10-13x5+9×10-10x4-6×10-7x3+2×10-4x2-1.93×10-2x+4.777 2(R2=0.975 5)；脂蛋比随泌乳天数的变化曲线为：y=2×10-11x4-3×10-8x3+2×10-5x2-2.9×10-3x+1.44(R2=0.863 6)。奶牛不同泌乳阶段和SCC水平的奶牛产奶量和乳成分存在显著差异，泌乳早期和低SCC水平奶牛产奶量和乳糖率最高，随着泌乳天数的增加产奶量和乳糖率呈现先上升后下降的变化规律，SCC、乳脂率、乳蛋白率呈先下降后上升的变化趋势，脂蛋比呈下降后逐渐稳定的变化趋势。合理的根据奶牛泌乳阶段和SCC水平对奶牛进行分群和规划，优化营养供给，以达到奶牛的最佳泌乳性能，提高牧场经济效益。

来源：2023年第3期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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