畜牧兽医学报

作者：贾紫洁, 图格琴, 丁文淇, 任秀娟, 刘慧莹, 李欣泽, 翠芳, 芒来, 白东义

单位：1. 内蒙古农业大学动物科学学院 内蒙古自治区马遗传育种与繁殖重点实验室 农业农村部马属动物种业创新部省共建重点实验室 农业农村部马属动物遗传育种繁殖科学观测实验站 内蒙古农业大学马属动物研究中心, 呼和浩特 010018;2. 内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗动物疫病预防控制中心, 赤峰 025550

关键词：蒙古马,骨骼肌,肌纤维类型

基金：国家自然科学基金国际（地区）合作与交流项目（31961143025）；内蒙古自治区自然科学基金面上项目（2019MS03064）；自治区科技重大专项（ZD20190039；2021ZD0018）；内蒙古农业大学动物科学学院标志性成果专项资金项目（BZCG202115）

为探究蒙古马骨骼肌在运动和肉质方面的特点，本研究选取2匹5岁健康未调教的成年公马全身主要骨骼肌52块（2匹×26块）作为研究对象。试验采用石蜡切片、免疫组化、HE染色的方法得到26个部位骨骼肌形态、快慢肌纤维分布情况、肌纤维横截面积。因不同部位骨骼肌存在差异，本研究将肌肉组织分为5组（头颈部、前肢、躯干部、腹壁侧、后肢）分别进行统计。将其中对应的24个部位与前期得到的纯血马骨骼肌快慢肌纤维比例进行分组比对。结果得到蒙古马全身主要骨骼肌的表型谱，其中颈锯肌、冈上肌、臂二头肌、腕桡侧屈肌、腓肠肌、菱形肌、胸腹侧锯肌的慢肌纤维占比较低；腕桡侧伸肌、臂三头肌、背最长肌、臀中肌慢肌纤维占比达70%以上；且慢肌纤维占比与肌纤维横截面积呈负相关。蒙古马骨骼肌慢肌纤维占比基本高于纯血马，前肢、躯干部差异极显著（P<0.01），后肢、腹壁侧差异显著（P<0.05）。其中蒙古马与纯血马在臂三头肌、臀中肌、半膜肌和背最长肌慢肌纤维的差值大于50%。结果表明，蒙古马颈锯肌、冈上肌、臂二头肌、腕桡侧屈肌、腓肠肌、菱形肌、胸腹侧锯肌具有耐力训练的潜力；腕桡侧伸肌、臂三头肌、背最长肌、臀中肌品质好，可为马肉开发的重点；臂三头肌、臀中肌、半膜肌和背最长肌可作为马运动性能检测的重点肌肉。本研究结果可为蒙古马运动训练及肉品质开发提供理论基础。

来源：2023年第2期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

查看畜牧兽医学报杂志2023年第2期