畜牧兽医学报

作者：宋淑珍, 刘俊斌, 朱才业, 徐红伟, 刘立山, 孔艳龙

单位：1. 甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所, 兰州 730070;2. 甘肃农业大学动物科学技术学院, 兰州 730070;3. 西北民族大学生命科学与工程学院, 兰州 730030;4. 永靖县瑞霖科技养殖有限公司, 永靖 731603

关键词：断尾,血清脂肪因子,脂肪沉积,屠宰性能,肉品质

基金：国家自然科学基金（31960673；32060748）

旨在观察断尾对兰州大尾羊生长性能、屠宰性能、脂肪沉积分布以及血清脂肪因子的影响，为通过脂肪沉积部位干预提高脂尾型绵羊生产效益提供参考。选择血缘清楚、体重接近的5日龄健康兰州大尾羊羔羊18只，随机分为对照组（C组）和试验组（T组），每组9只羔羊，试验组羔羊采用橡皮圈结扎法断尾。试验期间两组羊日粮相同，均饲喂全价配合饲料（精粗比为70∶30），自由饮水。试验期240 d。结果表明：1）兰州大尾羊羔羊断尾后的30 d内，断尾组羔羊日增重显著低于对照组（P0.05）。2）断尾组羊的体重在断尾后的前3个阶段（断尾90 d内）显著低于对照组（P0.05）；料重比在断尾后的61～90 d内，显著小于对照组（P0.05）。3）断尾后0～60 d内兰州大尾羊血清TNF-α较对照组显著升高（P0.05）；断尾组羊血清GLU、LEP、RETN、ADPN在数值上大于对照组羊，并且随着试验期的增加，两组之间的差异增大，但差异不显著（P>0.05）；两组血清TG、IL-6和NEFA在整个试验期差异不显著（P>0.05）。4）断尾组尾部脂肪指数、总脂肪指数与对照组相比，显著降低（P0.05）；与对照组相比，断尾组羊的尾长指数、尾中宽指数、尾周长指数和尾重指数显著降低（P0.05）；断尾组羊背最长肌肉色（亮度、红度、黄度）和pH与对照组无显著差异（P>0.05），剪切力显著小于对照组（P0.05）。结果提示，长脂尾型绵羊兰州大尾羊早期断尾可以降低尾巴大小、重量和尾部脂肪比例，改变脂肪沉积分布，使更多的脂肪沉积到肌内和机体其他部位，提高屠宰率并改善肉品质。

来源：2023年第2期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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