畜牧兽医学报

作者：胡立萍, 沈子亮, 王全, 于紫桐, 张琦绮, 毛永江, 杨章平, 张慧敏

单位：扬州大学动物科学与技术学院, 扬州 225009

关键词：奶牛,泌乳早期,瘤胃微生物,乳脂代谢,关联分析

基金：江苏省研究生科研与实践创新计划项目（SJCX21_1627）；江苏省现代农业（奶牛）产业技术体系（JATS[2020]433）；扬州大学大学生科技创新基金（X20210671）

旨在研究泌乳早期奶牛瘤胃微生物与牛奶脂肪酸组成的变化。本试验选取江苏省某奶牛场胎次、泌乳天数及产奶量相近的50头荷斯坦奶牛，收集泌乳7和30 d的奶样和瘤胃液样品，测定采食量、产奶量、乳成分及乳脂肪酸含量，同时采用16S rRNA测序技术分析瘤胃微生物的组成。结果表明，泌乳7 d的干物质采食量（15.79 kg·d-1）和产奶量（26.81 kg）均极显著低于泌乳30 d的干物质采食量（18.87 kg·d-1）和产奶量（37.47 kg）（P0.05）。在属水平上，泌乳7 d奶牛瘤胃内的瘤胃梭菌属（Ruminiclostridium_1）、瘤胃球菌属（Ruminococcaceae_UCG_014和Ruminococcaceae_UCG_005）、梭菌属（Clostridium_sensu_stricto_1）、小杆菌属（Dialister）丰度显著低于泌乳30 d （P<0.05），而球藻菌属（Sphaerochaeta）、弯曲菌属（Campylobacter）和真细菌（Eubacterium_saphenum_group）属的丰度显著高于泌乳30 d （P<0.05）。此外，牛奶脂肪酸与瘤胃微生物组数据关联分析显示，瘤胃微生物对乳中MCFA含量影响较小，纤维素降解细菌（Ruminiclostridium_1、Ruminococcaceae_UCG_005）与乳中C17：0、C18：1trans6、C18：1trans11和C19：1trans10的含量显著负相关（P<0.05）。综上所述，奶牛泌乳早期在生理和采食量上发生了变化，导致瘤胃微生物组成发生改变，进而引起微生物代谢产物和代谢路径发生变化，最终引起产奶量和乳成分的变化，本研究为解析瘤胃微生物调控乳脂代谢机制提供了科学依据，也为产后奶牛营养调控和提高原料乳品质提供了理论基础。

来源：2022年第9期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

查看畜牧兽医学报杂志2022年第9期