畜牧兽医学报

作者：郭子涵, 秦春力, 张芳芳, 赵娜, 王彬, 贺稚非, 李洪军, 吕景智

单位：1. 西南大学动物科学技术学院 生物饲料与分子营养实验室, 重庆 400715;2. 四川省巴中市巴州区农业农村局, 巴中 636000;3. 四川省巴中市巴州区畜牧站, 巴中 636000;4. 西南大学食品科学学院, 重庆 400715;5. 川渝共建特色食品重庆市重点实验室, 重庆 400715

关键词：肉兔,非禁食,应激,肉品质,行为,JNK通路

基金：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-43-E-2）；西南大学博士启动基金（20190898）；四川白兔优良种质资源扩繁与健康养殖技术示范推广（2020JDZH0029）；重庆市现代山地特色高效农业产业技术体系（草食牲畜2020[11]号）；重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目（cstc2014pt-gc8001）

本试验以伊拉肉兔为研究对象，探究肉兔运输后在禁食与非禁食条件下对其应激水平、肉品质和行为的影响，探索合理的肉兔运输后的处理方式。试验选取80只体重相近（（2.5±0.5） kg）的伊拉公兔，随机分为8个组：对照组、运输后0 h组、非禁食6 h组、非禁食24 h、禁食6 h组、禁食24 h组、禁食行为观察组和非禁食行为观察组（做行为观察，不屠宰）。预试期为7 d，正式期的运输时间为2 h。结果发现，在血清生化测定中，和对照组相比，运输后0 h组血清ALT、AST、TG、Glu、CK、LDH水平无显著变化（P>0.05），而运输后0 h组血清TP浓度显著下降，皮质醇浓度显著上升（P0.05）。在基因表达方面，运输后0 h时JNK、Caspase-3的mRNA水平显著上升（P0.05）。在行为学方面，非禁食相比于禁食降低了肉兔的食粪行为（P0.05）。本研究提示，在运输后静养期间，24 h非禁食能一定程度降低肉兔的应激、减少机体损伤、改善兔肉品质，有利于提高肉兔的福利水平。

来源：2022年第8期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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