畜牧兽医学报

作者：郭文亮, 徐元庆, 金晓, 史彬林

单位：内蒙古农业大学动物科学学院，动物环境与营养实验室，呼和浩特 010018

关键词：冷应激,热休克蛋白,免疫调节,抗氧化功能

基金：澳大利亚昆士兰大学资助的动物福利国际合作项目

冬季持续低温引起的冷应激是降低北方畜牧业经济效益和动物福利的重要因素，可诱导动物产生炎症反应和氧化应激危害机体健康。热休克蛋白作为体内重要的分子伴侣蛋白，在维持机体内环境稳态、帮助动物抵抗应激方面有重要作用，低温环境可激活热休克蛋白快速产生，以此在细胞内外对免疫和抗氧化系统发挥重要调节作用：在胞外，具有保护细胞、参与调节免疫细胞功能、激发免疫反应和提高抗氧化酶活性等作用；在胞内，可抑制NF-κB信号通路保护机体免受炎症损伤，上调Nrf2信号通路提高机体抗氧化功能，缓解冷应激对机体造成的负面影响。本文总结了国内外关于在冷应激状态下热休克蛋白对机体免疫和抗氧化功能的调节作用及其机制，并给出部分提高热休克蛋白表达水平的方法，以期为后续畜禽的冷应激理论研究提供参考。

来源：2022年第6期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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