畜牧兽医学报

作者：王影, 文亮, 母童, 冯小芳, 刘佳敏, 张娟, 温万, 顾亚玲

单位：1. 宁夏大学农学院, 银川 750021;2. 宁夏农垦贺兰山奶业有限公司, 银川 750000;3. 宁夏畜牧工作站, 银川 750001

关键词：荷斯坦奶牛,乳脂率,代谢组学,标志代谢物

基金：宁夏自治区育种专项“优质高产奶牛选育资助项目”(2019NYYZ05)

旨在筛选牛乳不同乳脂水平潜在标志性差异代谢物。本研究中乳样采自宁夏农垦贺兰山奶业茂盛牧场，采集体重与月龄相近且健康的头胎次荷斯坦牛泌乳中后期(180~210 d)的早、中、晚班次新鲜乳样(4∶3∶3混合)245份。DHI测定后筛选体细胞数低于20万个·mL-1，乳脂率具有极端差异的样品26份，其中乳脂率大于4.4%为高乳脂率组(HF组，13份)，乳脂率小于3.0%为低乳脂率组(LF组，13份)。之后采用超高效液相色谱-质谱法(UHPLC-MS)对样品进行代谢组学分析。偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)结果显示，相对于LF组，HF组代谢轮廓发生了变化，在HF与LF两组中共鉴定出343种代谢产物，根据VIP值(VIP>1)和单变量统计分析(P<0.05)，正、负离子模式下共筛选出60种显著差异代谢物(P<0.05)；其中依据P2.0及P<0.5且FC0.85，发现有18种差异代谢物对两组牛乳具有显著区别能力，即：N-油酰甘氨酸、皮质醇、δ-生育酚、PC(14∶0e/9∶0)。结果发现，不同乳脂水平显著差异代谢物有60种，且代谢物N-油酰甘氨酸、皮质醇、δ-生育酚、PC(14∶0e/9∶0)可作为高乳脂率牛乳潜在标志性差异代谢物。本研究结果为奶牛乳脂合成提供了有价值的理论依据，同时也为研究奶牛的泌乳过程提供了资料。

来源：2022年第5期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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