畜牧兽医学报

作者：孔令琳, 王来娣, 白皓, 江勇, 王志秀, 王维, 陈国宏, 戴网成, 常国斌

单位：1. 扬州大学动物科学与技术学院, 扬州 225009;2. 教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室, 扬州 225009;3. 宿迁益客种禽有限公司宿豫分公司, 宿迁 223800;4. 天成畜禽生态养殖场, 镇江 212000

关键词：雪山鸡,饲养密度,生产性能,肉品质,羽毛,步态,盲肠微生物

基金：省政策引导类计划（苏北科技专项）（SZ-SQ2019054）；江苏省科技计划“一带一路”创新合作项目（BZ2019018）；江苏省“333工程”培养资金资助项目（BRA2020077）；扬州大学乡村振兴科研项目（XH2018416）；江苏高校优势学科建设工程资助项目

旨在探索笼养密度对雪山鸡生产性能、肉品质、福利指标及盲肠微生物的影响。本研究选用6周龄体重相近的健康雪山鸡母鸡180只，按单因素试验要求，设置高、中、低3组饲养密度进行后期笼养试验，每笼分别饲养4只、3只及2只，以此作为1个重复，每组20个重复，饲养至上市15周龄，屠宰，测定生产性能、屠宰性能及肉品质，并进行羽毛和步态评分、检测盲肠微生物菌群组成。结果表明：1）从11周龄到上市15周龄，低、中密度组雪山鸡体重显著高于高密度组（P0.05）。2）中、低密度组鸡只羽毛质量显著好于高密度组（P0.05）。3）雪山鸡盲肠内容物均以Firmicutes（厚壁菌门）、Proteobacteria（变形菌门）、Bacteroidetes（拟杆菌门）的菌群为主。3种饲养密度菌群差异不显著（P>0.05），但中密度饲养模式下肉鸡盲肠内容物中特有OTUs较少，相对于高密度盲肠微生物区系而言，中、低密度盲肠微生物群落更趋于相近，有些差异菌群可能与体重及腹脂沉积相关，如Blautia菌属等。综合看来，对于雪山鸡而言，考虑采用中密度饲养模式能够获得较好的生产性能。

来源：2021年第10期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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