畜牧兽医学报

作者：孙康, 刘绘汇, 范慧玉, 刘婷, 郑琛

单位：甘肃农业大学动物科学技术学院, 兰州 730070

关键词：代乳粉,枯草芽孢杆菌,生长,器官,脂肪酸

基金：国家自然科学基金（31860657）

旨在研究代乳粉中添加枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对7~28日龄羔羊生长性能、组织器官、腹泻率及肌肉组织脂肪酸含量的影响。本研究选取体况发育良好的7日龄湖羊公羔（双羔）30只，按同质性原则将羔羊随机分为2组，每组15只，每只为1个重复，给2组羔羊分别饲喂枯草芽孢杆菌含量为0和0.2%的代乳粉，试验期为21 d。在7、14、21和28日龄晨饲前进行称重，计算各生长阶段的平均日增重（average daily gain，ADG）。并且每天饲喂羔羊的同时观察羔羊腹泻情况，计算羔羊腹泻率。在28日龄时每组随机选择8只羔羊进行屠宰，屠宰后称量各组织器官重量，计算其相对指数，并采集羔羊背最长肌和肱二头肌，测量肌内脂肪含量。结果表明：1）枯草芽孢杆菌显著降低了7~14日龄羔羊的末重（P0.05）。2）枯草芽孢杆菌显著降低了7~28日龄羔羊胰腺重量（P0.05）。3）枯草芽孢杆菌对7~28日龄羔羊皮张发育无显著影响（P>0.05）。4）枯草芽孢杆菌显著降低了羔羊背最长肌不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid，UFA）、单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid，MUFA）、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）（P<0.05），显著提高了十五烷酸、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA）∶UFA （P<0.05）；显著降低了羔羊肱二头肌UFA、SFA、MUFA、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶PUFA （P<0.05），显著提高了PUFA、n-6PUFA、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和SFA∶UFA、PUFA∶SFA （P<0.05）。结果表明，在代乳粉中添加枯草芽孢杆菌对7~28日龄湖羊羔羊腹泻率、器官和皮张的发育无显著影响，但羔羊平均日增重和胴体重有升高趋势。枯草芽孢杆菌显著降低了湖羊羔羊背最长肌中UFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量和肱二头肌UFA、SFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量，显著提高了湖羊羔羊背最长肌中SFA：UFA的含量和肱二头肌中PUFA、n-6PUFA、SFA∶UFA、PUFA∶SFA的含量，表明枯草芽孢杆菌可通过对肌内脂肪酸组成比例和含量的影响，起到改善湖羊羔羊肉品质的作用。

来源：2021年第9期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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