畜牧兽医学报

作者：李昊, 刘慧, 张红星, 谢远红, 熊利霞, 连正兴

单位：1. 北京农学院食品科学与工程学院 微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室 食品质量与安全北京实验室 农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室, 北京 102206;2. 中国农业大学动物科技学院, 北京 100193

关键词：副干酪乳杆菌,蛋鸡,低胆固醇鸡蛋,生产性能,蛋品质

基金：北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目（CIT&TCD20140315）；科技部国家科技重大专项（2014ZX08008-005）

旨在利用从藏灵菇中筛选的可显著降低血清胆固醇和耐受胃肠道逆环境的副干酪乳杆菌KL1菌株制备微生态制剂，探讨该制剂在低胆固醇鸡蛋生产中对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋中胆固醇含量的影响。本试验将120只30周龄健康状态良好且产蛋率接近的农大3号矮小蛋鸡随机分为低、中、高剂量试验组和对照组，每组5个重复，每个重复6只蛋鸡，试验组在基础饲粮中分别添加105、106、107 CFU·（只·d）-1副干酪乳杆菌KL1微生态制剂，对照组饲喂基础饲粮，连续饲喂10周。对蛋鸡的生产性能、蛋品质和鸡蛋中的胆固醇进行测定和计算。结果表明：1）中剂量组的蛋鸡饲养日产蛋率与对照组相比有显著提高（P<0.05）；2）与对照组相比，中、高剂量组的蛋壳强度、蛋壳厚度和血清钙水平有显著提高（P<0.05），蛋黄相对重有极显著提高（P<0.01）；3）低、中、高剂量组的蛋黄胆固醇含量及血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）含量均极显著低于对照组（P<0.01）；高剂量组的血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量分别极显著高于对照组（P<0.01）和显著低于对照组（P<0.05）。在饲粮中添加副干酪乳杆菌KL1微生态制剂可显著提高蛋鸡生产能力和蛋壳品质，降低鸡蛋中胆固醇含量，总体来看，以106 CFU·（只·d）-1作为最终添加剂量效果最佳，在低胆固醇鸡蛋的生产中具有良好的应用价值。

来源：2021年第8期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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