畜牧兽医学报

作者：陈中卫, 王瑞秀, 刘强, 刘峰, 庄苏

单位：南京农业大学动物科技学院 饲料资源开发与利用实验室, 南京 210095

关键词：樱桃谷肉鸭,生长性能,屠宰性能,血清生化指标,肠道屏障功能,肌肉品质

基金：江苏现代农业重大科技需求[CX（18）1004]

本试验旨在探究日粮中添加50 mg·kg-1的低聚壳聚糖（chitosan oligosaccharide，COS）替代抗生素对樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肠道屏障功能和肌肉品质的影响。选取540只1日龄的樱桃谷肉鸭，随机分为3组，每组6个重复，每个重复30只鸭，分别饲喂基础日粮（对照组，control group）、基础日粮+40 mg·kg-1杆菌肽锌（抗生素组，antibiotic group）以及基础日粮+50 mg·kg-1 COS （COS组，COS group），试验期42 d。试验结束时，从每个重复中随机选取1只公鸭（接近平均体重）称重，采集血样、肠道与肌肉样品用于血清生化、肠道屏障功能和肌肉品质等指标的测定。试验结果表明：1）与对照组和抗生素组相比，日粮中添加COS显著提高了樱桃谷肉鸭的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、脾脏指数和胸腺指数（P0.05）。2）与对照组相比，日粮中添加COS或抗生素显著提高了血清球蛋白（GLB）含量、腿肌超氧化物歧化酶（SOD）活性和总抗氧化能力（T-AOC）（P<0.05）以及十二指肠黏膜分泌型免疫球蛋白A （sIgA）和免疫球蛋白G （IgG）含量（P<0.05），降低了血清尿素氮（BUN）含量和A/G值、腿肌丙二醛（MDA）含量和滴水损失（P<0.05）。3）与对照组和抗生素组相比，日粮中添加COS显著提高了空肠和回肠黏膜的免疫球蛋白M （IgM）含量（P<0.05），显著降低了血清二胺氧化酶（DAO）和脂多糖（LPS）含量（P<0.05）。与对照组相比，日粮中添加COS显著提高了十二指肠黏膜咬合蛋白（OCLN）基因mRNA表达水平和腿肌a*值（P<0.05），显著降低了血清D-乳酸含量（P<0.05）。此外，抗生素组的空肠黏膜OCLN基因表达水平显著高于对照组（P<0.05）。结果指出：日粮中添加COS提高了樱桃谷肉鸭的生长性能，增强了免疫力，改善了肠道屏障功能和肉品质。COS可以替代抗生素用于樱桃谷肉鸭生产。

来源：2021年第7期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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