畜牧兽医学报

作者：张振宇, 梁春年, 姚喜喜, 马晓明, 丁考仁青, 褚敏, 吴晓云, 包鹏甲, 阎萍

单位：1. 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所, 兰州 730050;2. 甘南藏族自治州畜牧工作站, 合作 747000

关键词：营养水平,牦牛,生产性能,屠宰性能,血清生化指标

基金：农牧交错带牧繁农育关键技术集成示范项目（16190050）；中国农业科学院牦牛资源与育种创新团队（CAAS-ASTIP-2014-LIHPS）；甘肃省基础研究创新群体项目（20 JR5RA580）

本试验旨在研究日粮营养水平对牦牛生产性能、屠宰指标和血清生化指标的影响。选择年龄、体重接近的健康公牦牛60头，平均体重（269.75±35.46）kg，随机分成3组，每组20个重复，每个重复1头牛。根据饲粮营养水平分为高营养水平组（HN）、中营养水平组（MN）、低营养水平组（LN）。试验周期105 d，预试期15 d，正试期90 d。正试期（90 d）饲粮的综合净能（NEmf）分别为5.51、6.22、6.94 MJ·kg-1，全试验期饲粮粗蛋白质水平各组均为16.98%，育肥试验结束时进行生产性能等指标的测定，每组随机选择8头牛颈静脉采血，迅速分离血清，测定血液生化指标，屠宰后测定每头牛的屠宰性能和肉品质。结果表明，日粮不同营养水平对牦牛平均日增重（ADG）的影响差异不显著（P>0.05）；随着日粮营养水平的增加，HN组血清中葡萄糖含量最高，与LN和MN组相比，分别增加了38.86%和29.69%（P0.05）。在本试验条件下，增加饲粮能量对提高舍饲牦牛生长性能和肉品质是可行的，综合生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标得出，饲粮综合净能水平在6.94 MJ·kg-1时的饲粮营养水平是比较适于冷季舍饲育肥牦牛提供优质牦牛肉所需的营养水平。

来源：2021年第1期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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