畜牧兽医学报

作者：张美琦, 李妍, 李树静, 高艳霞, 李建国, 曹玉凤, 李秋凤

单位：1. 河北农业大学动物科技学院, 保定 071001;2. 河北农业大学动物医学院, 保定 071001;3. 河北天和肉牛养殖有限公司, 石家庄 050200

关键词：能量,荷斯坦阉牛,生产性能,屠宰指标

基金：国家肉牛牦牛产业技术体系建设项目（CARS-37）；河北省现代产业技术体系肉牛创新团队（HBCT2018130202）；留学人员科技活动择优资助项目（CN201604）；河北农业大学引进留学博士专项（ZD201608）

旨在研究饲粮能量水平对13～18月龄荷斯坦阉牛生产性能和屠宰指标的影响。选择健康13月龄荷斯坦阉牛60头，平均体重为（501.47±40.09） kg，随机分为3组，每组20个重复，每个重复1头牛。根据饲粮能量水平，3组分别为低能量组（LE）、中能量组（ME）、高能量组（HE）。试验期为154 d，预试期10 d，正试期144 d。试验前期（97 d）饲粮的综合净能（NEmf）分别为5.90、6.10、6.30 MJ·kg-1，试验后期（47 d）饲粮的NEmf分别为6.10、6.30、6.50 MJ·kg-1，全试验期饲粮粗蛋白质水平各组均为11.50%。饲养试验结束时进行生产性能等指标测定，每组随机选择5头牛采集血液测定血液生化指标并屠宰，测定屠宰性能和肉品质等。研究结果表明：在整个试验期，提高饲粮能量水平对荷斯坦阉牛的平均日增重（ADG）无显著影响（P>0.05），与LE组相比，HE组料重比显著降低（P<0.05），但HE组与ME组差异不显著（P>0.05）；随着饲粮能量水平的增加，HE组血清中的葡萄糖含量最低，与LE组和ME组相比分别降低了16.04%（P<0.05）和8.99%（P<0.05）。ME组血清中尿素氮含量最低，较LE组降低了8.52%（P<0.05），与HE组相比差异不显著（P>0.05）。β-羟丁酸和生长激素含量随着饲粮能量的增加显著下降（P<0.05），血清脂蛋白酯酶活性随着能量浓度的增加而提高（P<0.05）；随着能量水平的提高，显著降低了荷斯坦阉牛体高（P<0.05），对体斜长和胸围无显著影响（P>0.05）；提高能量水平对荷斯坦阉牛的屠宰率、净肉率和肉骨比无显著差异（P>0.05），但显著增加了眼肌面积（P<0.05）；与LE组相比，HE组背最长肌中粗脂肪含量显著提高（P<0.05），水分含量显著降低（P<0.05）；养殖收益以ME组最高，较LE组和HE组每头阉牛分别多收入0.97、1.02元·d-1。综上所述，在本试验条件下，13～18月龄荷斯坦阉牛饲粮CP在11.50%时，前期适宜NEmf水平为6.10 MJ·kg-1，后期适宜NEmf水平为6.30 MJ·kg-1。

来源：2020年第6期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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