畜牧兽医学报

作者：李硕, 邹田德, 王自蕊, 游金明

单位：江西农业大学, 江西省动物营养重点实验室/江西省优质安全畜禽生产产教融合重点创新中心, 南昌 330045

关键词：α-酮戊二酸,代谢机理,营养学功能,动物生产应用

基金：中国博士后科学基金面上项目（2019M662270）

α-酮戊二酸（alpha-ketoglutarate，AKG）是谷氨酸和谷氨酰胺的前体物质，三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle，TCA cycle）的重要中间物质，可作为谷氨酰胺最佳替代物。近年来，AKG因其良好的稳定性和独特的营养生理功能，受到研究者的广泛关注，并作为新型的功能性饲料添加剂应用于动物生产，对发展生态健康养殖业具有重要意义。本文就AKG的代谢机理、营养生理功能及其在养殖生产中的应用现状进行综述，旨在为AKG在养殖生产中的合理应用提供指导依据。

来源：2020年第5期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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