畜牧兽医学报

作者：王亚, 赵峰, 张虎, 党方昆, 高庆涛, 于耀, 杜中原, 萨仁娜

单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室, 北京 100193

基金：中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS07）；广东温氏食品集团股份有限公司合作项目（2018-YF-01）

旨在探讨猪仿生消化过程中胃、小肠阶段消化酶的衰减以及补加消化酶后活性变化的规律，为仿生消化法评定猪饲料养分消化率提供参考。本研究中，试验一采用单因素完全随机设计，评价以玉米、大豆粕、小麦麸、玉米-大豆粕型饲粮为底物，在仿生消化中一次性注入模拟胃液和小肠液后，消化酶活性随消化时间的变化规律。胃阶段消化时间设0、1、2、3、4 h，测定消化液中胃蛋白酶的比活性及总活性。小肠消化时间设0、2、4、6、8、12、16 h，分析消化液中胰蛋白酶、糜蛋白酶和淀粉酶的活性。试验二根据试验一结果，在小肠消化4 h补加消化酶，评价补加酶后小肠消化4、6、8 h消化液中消化酶活性。每个时间点为一个处理，每个处理5个重复，每个重复1根消化管。结果表明：1）当模拟胃液与玉米、大豆粕、小麦麸或玉米-大豆粕型饲粮混合后，消化液中胃蛋白酶的比活性迅速降低（为模拟胃液活性的28.8%～59.1%），但在模拟消化1～4 h时，胃蛋白酶的比活性和总活性呈二次曲线增加（P<0.05），最终可达到模拟胃液比活性的78.0%～96.1%和总活性的87.2%～102.7%；在小肠消化阶段，模拟消化液中淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性均有不同程度的衰减（P<0.05），其中淀粉酶和糜蛋白酶活性的变化规律因消化底物不同而呈二次或其它非线性变化（P<0.05），而胰蛋白酶的活性均呈二次曲线下降（P<0.05）。胰蛋白酶的活性下降速度最快。2）补加消化酶后消化液中淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性均可恢复到初始值，但仍随消化时间而衰减（P<0.05），其中胰蛋白酶活性依然快速下降。综上所述，在仿生消化过程中，胃消化阶段无需补充胃蛋白酶；小肠消化阶段需要补充消化酶。

来源：2019年第7期

《畜牧兽医学报》期刊编辑部

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